2007年景迈山老生普

Nabavljeno od stoljetnih stabala čaja u zaštićenim središnjim šumama planine Jingmai. Godine gracioznog odležavanja izbrusile su njegov duh: čista, medena slatkoća klizi nepcem sa svilenkastom mekoćom, dok se ispod njih zadržavaju šaputanja divlje orhideje i suncem pečenog drveta.

Njegova blaga priroda - minimalna gorčina, blistav okus - poziva na kontemplaciju, otkrivajući zašto se Jingmaijev terroir štuje kao "pjesnik čistoće".

Čaj 年景迈山老生普 iz 2007. je sirovi (sheng) Pu-erh čaj dobiven od drevnih stabala čaja u prestižnoj regiji planine Jingmai (景迈山) u provinciji Yunnan u Kini. Jingmai je poznat po svojoj stoljetnoj tradiciji uzgoja čaja, gdje drevne šume čaja proizvode čajeve iznimne kvalitete i jedinstvenog karaktera.

POZADINA

1. Podrijetlo: planina Jingmai (景迈山)

• Mjesto:
  • Planina Jingmai nalazi se u okrugu Lancang, gradu Pu'er, provinciji Yunnan, na nadmorskoj visini od 1400 do 1800 metara.
  • Regija je poznata po svojim bujnim drevnim šumama čaja, koje su zbog svog ekološkog i kulturnog značaja na UNESCO-vom popisu svjetske baštine.
• Drevna stabla čaja:
  • Čaj se pravi od drevnih stabala čaja (古树茶, gu shu cha), od kojih su neka stara preko 500 godina. Ova stabla prirodno rastu u bioraznolikom okruženju, što rezultira listovima bogatih i složenih okusa.
• Kulturni značaj:
  • Planina Jingmai dom je etničkih skupina Dai i Bulang, koje generacijama uzgajaju i prerađuju čaj tradicionalnim metodama.

2. Godina proizvodnje: 2007

• Nakon 16 godina odležavanja, ovaj sirovi Pu-erh čaj prešao je iz svoje mladenačke, živahne faze u zreliji i uravnoteženiji profil okusa.
• Proces starenja ublažio je trpkost čaja, a istovremeno pojačao njegovu slatkoću i dubinu.

3. Obrtništvo: Tradicionalna obrada

• Žetva:
  • Čaj se bere ručno s drevnih stabala, što osigurava listove vrhunske kvalitete.
• Obrada:
  • Listovi se osuše, peku u tavi, suše na suncu, a zatim prešaju u kolač od 357 g, slijedeći tradicionalne tehnike obrade Pu-erha. To pomaže u očuvanju prirodnog okusa i potencijala starenja čaja.

PROFIL OKUSA I AROME

Aroma:

• Cvjetno i slatko:
  • Dominiraju note divljeg cvijeća, meda i suptilna nota starog drveta.

Okus:

• Glatko i slojevito:
  • Dobro uravnotežen čaj s početnom cvjetnom slatkoćom, blagom gorčinom i dugotrajnim slatkim okusom (hui gan 回甘).
  • Note suhog voća, šećerne trske i osvježavajući mineralni podton.

Osjećaj u ustima:

• Svilenkasto i punog tijela, s čistim i osvježavajućim završetkom.

Potencijal starenja:

• Iako je već zreo, ovaj čaj može nastaviti razvijati veću složenost i glatkiju teksturu dodatnim starenjem.

ZAŠTO SE OVAJ ČAJ ISTIČE

• Prestižno podrijetlo:
  • Planina Jingmai jedna je od najpoznatijih regija za proizvodnju čaja u Yunnanu, poznata po svojim drevnim šumama čaja i visokokvalitetnim čajevima.
• Drevna baština drveća:
  • Listovi ubrani sa stoljetnih stabala čaja pružaju dubinu, prirodnu slatkoću i jedinstveni regionalni karakter.
• Rafinirano starenje:
  • Nakon 16 godina odležavanja, ovaj čaj je razvio skladan i zreo profil, što ga čini užitkom za piće.
• Tradicionalni obrt:
  • Pažljivo ručno branje i tradicionalna obrada odražavaju umjetnost i pažnju uloženu u stvaranje ovog čaja.
• Kulturna i ekološka vrijednost:
  • Jingmaijeve drevne šume čaja i tradicionalna kultura čaja čine ovaj čaj kulturnim blagom i održivim proizvodom.