2007年景迈山老生普

景邁山の保護された中核森林に生育する樹齢数百年の茶樹から抽出されたお茶。長年の熟成を経て、その味わいは磨き上げられてきました。純粋で蜂蜜のような甘さが、絹のような柔らかさで口いっぱいに広がり、その奥には野生の蘭と太陽に焼かれた木の香りがかすかに漂います。

苦味が少なく、後味が明るい、その穏やかな性質は熟考を誘い、ジンマイの土地が「純粋な詩人」として崇められている理由を明らかにします。

2007年景迈山老生普は、中国雲南省の名高い景迈山（ジンマイサン）地方の古木の茶樹から作られた生プーアル茶（シェン）です。景迈山は、何世紀にもわたる茶栽培の伝統で知られ、古代の茶林が卓越した品質と独特の個性を持つ茶を生み出しています。

背景

1. 原産地：景迈山

• 位置：
  • 景邁山は雲南省普洱市瀾滄県に位置し、標高は1,400メートルから1,800メートルです。
  • この地域は緑豊かな古代の茶林で知られ、その生態学的および文化的重要性からユネスコの世界遺産に登録されています。
• 古代の茶樹：
  • このお茶は、樹齢500年を超えるものも含む、古树茶（グーシュチャ）という古い茶樹から作られています。これらの木々は生物多様性に富んだ環境で自然に育っており、豊かで複雑な風味を持つ茶葉を生み出します。
• 文化的意義:
  • 景邁山は、何世代にもわたって伝統的な方法で茶を栽培、加工してきたダイ族とプーラン族の故郷です。

2. 制作年：2007年

• 16年間熟成されたこの生のプーアル茶は、若々しく活気のある段階から、より成熟したバランスのとれた風味プロファイルに移行しています。
• 熟成させることで、お茶の渋みが和らぎ、甘みと深みが増しました。

3. 職人技：伝統的な加工

• 収穫:
  • お茶は古代の木から手摘みされており、最高品質の葉が保証されています。
• 処理：
  • プーアル茶の伝統的な製法に従い、茶葉を萎凋、釜で焼き、天日干しした後、357gの茶葉にプレス加工します。これにより、茶葉本来の風味と熟成の可能性が保たれます。

風味と香りのプロフィール

香り：

• 花と甘い香り:
  • 野の花、蜂蜜、そしてかすかな熟成木の香りが特徴。

風味:

• 滑らかで層状：
  • 最初に花のような甘さがあり、穏やかな苦味と長く続く甘い後味（回甘）がバランス良く感じられるお茶です。
  • ドライフルーツ、サトウキビ、爽やかなミネラルの香り。

口当たり:

• シルキーでコクがあり、すっきりと爽やかな後味。

老化の可能性:

• このお茶はすでに熟成していますが、さらに熟成させることで、より複雑で滑らかな舌触りが生まれ続けます。

このお茶が際立つ理由

• 名門の起源:
  • 景邁山は雲南省で最も有名な茶の生産地の一つで、古代の茶林と高品質の茶で知られています。
• 古代樹の遺産:
  • 樹齢何世紀にもわたる茶の木から収穫された葉は、深み、自然な甘み、そして地域独特の特徴をもたらします。
• 洗練された熟成：
  • 16年間熟成されたこのお茶は、調和のとれた成熟した味わいを醸し出し、飲むのが楽しくなるお茶です。
• 伝統工芸：
  • 細心の注意を払った手摘みと伝統的な加工法は、このお茶を作る際に注がれた芸術性と配慮を反映しています。
• 文化的および生態学的価値:
  • 景邁の古代の茶林と伝統的な茶文化により、このお茶は文化的財産であると同時に持続可能な製品となっています。